葡萄浆果中的糖成分以及相关代谢研究的进展

编号 zgly0000721777

文献类型 期刊论文

文献题名 葡萄浆果中的糖成分以及相关代谢研究的进展

作者 冷翔鹏  慕茜  房经贵  韩键 

作者单位 南京农业大学园艺学院 

母体文献 江苏林业科技 

年卷期 2011,38(2)

页码 40-43,48

年份 2011 

分类号 S792.11 

关键词 葡萄  葡萄酒  糖代谢 

文摘内容 葡萄中的糖种类与含量对浆果品质及葡萄酒的质量具有重要影响,因此关于葡萄果实糖分的研究就显得尤为重要。该文就果实中糖分的生理功能、糖分对葡萄浆果品质及葡萄酒质量的影响以及蔗糖代谢相关酶在果实糖分积累中的作用等方面进行了研究,以期为这一领域的深入研究提供一定的理论依据。