香菇菌棒转色期胞外酶活性变化

编号 zgly0001700667

文献类型 期刊论文

文献题名 香菇菌棒转色期胞外酶活性变化

作者 马玮超  李峰  靳荣线  李慧  李栋 

作者单位 河南省新乡市农业科学院 

母体文献 食用菌 

年卷期 2020年01期

年份 2020 

分类号 S646.12 

关键词 香菇  转色  胞外酶  酶活性 

文摘内容 为在菌棒菌丝胞外酶活性较低的时间点采取措施,提高菌丝细胞活力,促进菌棒转色,选取两个主栽香菇品种(灵仙1号和808)为试验对象,采用DNS法、酪蛋白法、ABTS法测定4种胞外酶活性。结果表明菌丝满袋到转色前,羧甲基纤维素酶、木聚糖酶、蛋白酶的活性均下降,但漆酶活性基本不变;转色初期,4种酶活性均上升;转色中期,羧甲基纤维素酶活性继续上升,其他酶活性均变化不大;转色后期,4种酶活性均上升。