银杏叶提取物对食用油脂抗氧化作用的研究

编号 zgly0000186849

文献类型 期刊论文

文献题名 银杏叶提取物对食用油脂抗氧化作用的研究

学科分类 220.55;林业工程

作者 马希汉  尉芹 

作者单位 西北林学院 

母体文献 食品科学;北京 

年卷期 1999, 20(6)

页码 21～23

年份 1999 

分类号 S789.4 

关键词 银杏  叶  提取物  抗氧化作用  叶利用 

文摘内容 不同方法提取银杏叶中抗氧化物质, 以食用菜油和猪油作底物, 用烘箱
贮藏法测定抗氧化活性。结果表明, 石油醚-乙醇提取法得到的提取物抗氧化
作用最强, 其次是80%乙醇提取物, 水提取物的效果最差。同时对不同方法的
提取率进行了比较。图2表2参4