三株甘蔗糖蜜酒精发酵高产酵母菌株的筛选

编号 zgly0000649759

文献类型 期刊论文

文献题名 三株甘蔗糖蜜酒精发酵高产酵母菌株的筛选

作者 陆琦  张穗生  吴仁智  陈东  黄日波 

作者单位 广西科学院非粮生物质酶解国家重点实验室  广西大学生命科学与技术学院 

母体文献 广西科学 

年卷期 2010(4)

页码 368-372,376

年份 2010 

分类号 Q591 TQ926 

关键词 酵母菌株  筛选  酒精  糖蜜 

文摘内容 从甘蔗糖厂的废弃物中筛选到3株甘蔗糖蜜酒精发酵高产菌株MF1001、MF1002和MF1003,经rDNAITS序列同源比对鉴定为酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)的不同菌株。3个菌株均可以完全利用葡萄糖和蔗糖,部分利用棉子糖和半乳糖,均不能利用乳糖和木糖。MF1001发酵甘蔗糖蜜的残糖含量明显低于目前使用的生产菌株,略低于标准测定菌株CICC31149和CICC31279,MF1002和MF1003的残糖含量略低于目前使用的生产菌株。与生产菌株相比,3个菌株在甘蔗糖蜜的生长速率略低,但是维持高菌数的时间较长。按目前甘蔗糖蜜酒精生产的发酵工艺,3个菌株30℃发酵72h的醪液酒精含量分别为14.26%(V/V)、14.48%(V/V)和13.50%(V/V),比目前生产使用的菌株高19.5%-28.6%;37℃发酵40h的醪液酒精含量分别为12.03%(V/V)、12.06%(V/V)和12.14%(V/V),比目前生产使用的菌株高10.0%~11.7%。这3个菌株具有提高甘蔗糖蜜发酵醪液酒精含量的潜在工业价值。