食品生物防腐剂产生菌门间远缘细胞融合研究

编号 zgly0000997934

文献类型 期刊论文

文献题名 食品生物防腐剂产生菌门间远缘细胞融合研究

作者 张铁丹  郭丽琼  何伟东  林俊芳 

作者单位 华南农业大学食品学院  华南农业大学生物质能研究所 

母体文献 中国食品学报 

年卷期 2015(5)

页码 27-32

年份 2015 

关键词 生物防腐剂  白色链霉菌  乳酸链球菌  原生质体  细胞融合 

文摘内容 乳酸链球菌素(Nisin)和ε-聚赖氨酸是由微生物产生的安全的天然防腐剂,分别由乳酸链球菌和白色链霉菌产生。这两种生物防腐剂的抑菌效果不同,存在互补性。为了获得具有更广谱抑菌作用的优良性状的菌株,探索远缘细胞融合的可行性,以自主分离的ε-聚赖氨酸产生菌白色链霉菌YB12和Nisin产生菌NZ9700作为亲本菌株,通过原生质体融合技术将两个菌株进行门间的细胞融合;通过抗药性筛选、形态学观察、SRAP-PCR分子鉴定,成功获得两株稳定遗传的融合菌株。同时对融合菌株的抑菌活性进行了检测。