我国蛋品加工业发展现状及潜力

编号 zgly0000414147

文献类型 期刊论文

文献题名 我国蛋品加工业发展现状及潜力

作者 陈鹃 

母体文献 中国食品与市场 

年卷期 2006,(12)

页码 23-24

年份 2006 

分类号 TS253.4 

关键词 工业发展  蛋品  潜力  人类健康  不饱和脂肪酸  补充营养  动物蛋白  改革开放 

文摘内容 禽蛋是人类健康所需的物美价廉、营养全面的重要动物蛋白来源(占人类摄食来源50%以上)。而且还含有人体必需的不饱和脂肪酸等, 历来被当成餐桌上不可或缺的佳肴。我国人民自古就有养鸡吃蛋, 补充营养的传统。改革开放以来, 随着生活水平的提高, 禽蛋及其制品逐渐成为老百姓所钟爱的营养、健康、美味食品。国内禽蛋市场的规模也因此日益扩增。