工艺花茶的制作技术

编号 zgly0001339726

文献类型 期刊论文

文献题名 工艺花茶的制作技术

作者 曹玉林  詹秀花  汪松能 

作者单位 上饶职业技术学院婺源分院  上饶职业技术学院婺源分院 333200  333200 

母体文献 蚕桑茶叶通讯 

年卷期 2008年02期

年份 2008 

分类号 TS272 

关键词 花茶  茶叶  烘干机  菊花  制作技术  杀青叶  揉捻机  杀青机  干燥箱  温度 

文摘内容 1菊花花茶的制作1.1鲜叶原料一芽一叶开展、一芽二叶初展,长度5cm以下。不采紫芽叶、病虫叶和雨露水叶。鲜叶进厂后经过严格验收,薄摊在竹匾上。1.2杀青用6CST—40型名优茶杀青机杀青。先调整好温度和投叶量,做到杀青适度。适度杀青叶的特征是:50%的叶子卷边稍硬,叶色深绿,散发清香。在杀青机的出口处安装电扇,使下机的叶子快速吹冷。下机的叶子立即摊放在竹匾上,待叶子水分均匀分布充分回软后进行揉捻。1.3揉捻用40型揉捻机揉捻,先空压3min,再稍加压4min,松压2min,又加轻压2min,最后松压3min,揉至条索紧直,有润滑感时下机。1.4烘坯理条茶坯在烘干机上烘一遍,然后在理条机上理条。