食用菌行业状况分析

编号 zgly0000962377

文献类型 期刊论文

文献题名 食用菌行业状况分析

学科分类 220.1070;森林植物学

作者 佚名 

母体文献 农家参谋 

年卷期 2015(9)

页码 39

年份 2015 

关键词 异养型生物  食疗价值  大型真菌  营养价值  免疫功能  菌种质量  出菇  技术性贸易壁垒  植物性食品  人类食物 

文摘内容 食用菌是指可供人类食用的大型真菌,属异养型生物,以腐生或寄生存活,靠分解外界的有机物获得营养而生长。食用菌的种类主要分为菇菌蕈蘑耳等,具有较高的食用价值,它含有丰富的蛋白质和较低的脂肪,以及人体必需的多种氨基酸、矿物质和维生素,同时还具有较高的食疗价值,可以调节免疫功能、降低胆固醇和血糖、清热解毒、保肝润肺。