影响果品干制的因素及原料处理分析

编号 zgly0001441264

文献类型 期刊论文

文献题名 影响果品干制的因素及原料处理分析

作者 刘秀连 

作者单位 临县林业工作站 

母体文献 山西林业 

年卷期 2013年05期

年份 2013 

分类号 TS255 

关键词 果品  干制  因素  处理 

文摘内容 果品干制中是一种可以使产品有着良好保藏性的加工方法。通过对果品原料进行选择、分级、清洗、去皮、切分、热烫等处理,严格按操作规范要求进行加工,就一定会生产出高品质的果品干制产品。