冷冲击处理对奈李贮藏品质的影响

编号 zgly0000537582

文献类型 期刊论文

文献题名 冷冲击处理对奈李贮藏品质的影响

作者 李清明  谭兴和  王锋  郭时印 

作者单位 湖南农业大学食品科技学院 

母体文献 保鲜与加工 

年卷期 2007,7(2)

页码 24-26

年份 2007 

分类号 S662.3 

关键词 柰李  冷冲击  硬度  冷藏 

文摘内容 以柰李为试材，采用冷冲击处理对柰李低温贮藏品质的影响进行试验。结果表明，与对照相比贮前进行冷冲击处理能推迟果实硬度下降，延迟果实后熟期，延长贮藏期，降低贮藏期间冷害发生率。