南天竹果实变色机理研究

编号 zgly0001317701

文献类型 期刊论文

文献题名 南天竹果实变色机理研究

作者 唐丽  刘友全 

作者单位 中南林业科技大学  中南林业科技大学 湖南长沙410004  湖南长沙410004 

母体文献 湖南林业科技 

年卷期 2007年04期

年份 2007 

分类号 S793.9 

关键词 南天竹  果色  叶绿素  花青素  类胡萝卜素  可溶性糖 

文摘内容 在果实的生长期,采集南天竹的果实,研究南天竹果实由绿变红的机理。结果表明,南天竹果实颜色的转变与叶绿素、类胡萝卜素和花青素及可溶性糖含量有关。果实生长初期,叶绿素、类胡萝卜素含量最高,花青素含量最低。到成熟期,红果中,叶绿素、类胡萝卜素含量最低,花青素含量最高;可溶性糖在整个生长发育过程中,随着叶绿素、类胡萝卜素含量的减少和花青素含量的增加,其含量增加。