油茶籽成熟过程中功能成分的变化规律

编号 zgly0000780170

文献类型 期刊论文

文献题名 油茶籽成熟过程中功能成分的变化规律

学科分类 220.45;经济林学

作者 凌宏有  郑德勇 

作者单位 福建农林大学材料工程学院  福建农林大学茶业科技和经济研究所 

母体文献 福建林学院学报 

年卷期 2012,32(1)

页码 89-92

年份 2012 

分类号 S789.7 

关键词 油茶籽  成熟  含油量  角鲨烯  维生素E 

文摘内容 研究了福建省优良无性系油茶品种“闽48”在成熟过程中油茶籽功能成分的变化规律。结果表明: 在成熟过程中油茶籽的含油量逐渐增加; 必需脂肪酸的相对含量呈下降趋势; 角鲨烯的含量先增加后减少, 最大时含量达到306.6μg·g^-1; 油茶籽中的维生素E主要为α-生育酚, 在成熟过程中, α-生育酚的含量先缓慢增加后迅速增加, 增加到最大值后开始逐渐减少。