浸提型黑果腺肋花楸露酒浸提工艺研究

编号 zgly0001631762

文献类型 期刊论文

文献题名 浸提型黑果腺肋花楸露酒浸提工艺研究

作者 王鹏 

作者单位 辽宁省干旱地区造林研究所 

母体文献 辽宁林业科技 

年卷期 2018年02期

年份 2018 

分类号 TS261.4 

关键词 黑果腺肋花楸  露酒  浸提型  工艺研究 

文摘内容 黑果腺肋花楸果实涩味较重,所含的多酚类物质在酒精中易于浸出,因此加工成露酒将有助于实现黑果腺肋花楸果实的经济价值。根据黑果腺肋花楸产业发展的需要,对浸提型黑果腺肋花楸露酒的浸提工艺进行探索。结果表明:浸提型黑果腺肋花楸露酒特征吸收波长为529 nm;最佳果粉细度为40目;最佳温度为50℃,对应浸提时间为40 min;浸提溶剂为体积分数20%60%的食用酒精;最佳料液比例1︰40;最佳震荡频率20次·min-1。在此工艺条件下,产品得率为82.5%,浸提型黑果腺肋花楸露酒内溶物浓度达到最高,实现保健价值最大化。