猴头菌丝多糖抗氧化功能研究

编号 zgly0000504116

文献类型 期刊论文

文献题名 猴头菌丝多糖抗氧化功能研究

作者 杜志强  任大明  石皎  王丹梅  李秀娜 

作者单位 沈阳农业大学生物科学技术学院 

母体文献 食品研究与开发 

年卷期 2007,28(4)

页码 105-107

年份 2007 

分类号 Q959.11 

关键词 猴头菌丝体  猴头菌丝多糖  抗氧化功能 

文摘内容 以液体发酵生产的猴头菌丝为材料, 提取猴头菌丝多糖进行抗氧化功能研究。结果表明: 猴头菌丝多糖能够在一定程度上提高小鼠血清溶菌酶含量; 能够明显提高小鼠血清、大脑、肝脏中SOD、CAT的含量; 能够在一定程度上降低血清、大脑、肝脏中MDA水平; 具有重要的抗氧化功能。