沉香香气物质研究进展

编号 lyqk010940

中文标题 沉香香气物质研究进展

作者 庞圣江  周再知  黄桂华  张培  杨保国  刘士玲 

作者单位 中国林业科学研究院热带林业实验中心;南京林业大学;中国林业科学研究院热带林业研究所

期刊名称 世界林业研究 

年份 2022 

卷号 35

期号 05

中文摘要 香气是沉香质量等级的重要感官评价特征，赋予了沉香独特而优异的品质。沉香香气物质主要包括色酮及其衍生物、萜烯类和芳香族类化合物等。文中对沉香香气物质的检测方法、香气组分分析、生物合成代谢途径和关键酶、影响香气物质形成的因素以及相关合成的分子调控机制进行概述，并针对现阶段研究存在的问题提出研究展望，旨在为沉香香气物质研究提供理论参考。

关键词 沉香  香气物质  结香技术  土沉香 

基金项目 中国林业科学研究院中央级院所基本业务费专项“外源物质诱导土沉香结香的次生代谢机制”（CAFYBB2022MB004）;中国林业科学研究院中央级院所基本业务费专项“沉香属种质基因保存与开发利用”（CAFYBB2017MB020）; 广西林业科技推广示范项目“沉香易结香品种选育与高效经营技术研究”（桂林科研[2022]第2号）; 广东省林业科技创新项目“土沉香结香技术优化、集成与示范”（2017KJCX001）; 国家自然科学基金“马尾松纯林与阔叶化后马尾松混交林的固碳能力比较”（31971655）

起始页码 59

截止页码 64

分类号 TQ65

DOI 10.13348/j.cnki.sjlyyj.2022.0058.y

发布日期 2022-08-09

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