微生物对肉类的污染及其控制

编号 zgly0000394674

文献类型 期刊论文

文献题名 微生物对肉类的污染及其控制

作者 吕晓晶 

作者单位 黑龙江林业职业技术学院 

母体文献 牡丹江师范学院学报: 自然科学版 

年卷期 2006,(3)

页码 32-33

年份 2006 

分类号 TS262.5  X501 

关键词 污染微生物  污染源  肉类  控制  微生物污染  自然界 

文摘内容 在自然界中, 存在一个数量庞大、种类繁多的微生物世界.其中某些微生物会对肉类造成污染, 导致肉类变质.本文将综合论述微生物对肉类的污染源、污染微生物的类型及肉类腐败的实质, 污染阐述了控制微生物污染应采取的措施.。