民国时期白木耳试验研究和生产贸易状况述评(一)

编号 zgly0001466727

文献类型 期刊论文

文献题名 民国时期白木耳试验研究和生产贸易状况述评(一)

作者 贾身茂  王瑞霞 

作者单位 河南省科学院生物研究所  《食用菌学报》编辑部  上海市农业科学院食用菌研究所  国家食用菌工程技术研究中心 

母体文献 食药用菌 

年卷期 2014年02期

年份 2014 

分类号 S646.6 

关键词 民国时期  白木耳(银耳)  试验研究  生产调查  贸易  技术改良 

文摘内容 白木耳是中国近代历史上最有名的食用菌,与参、茸、燕、桂齐名,又可药用,备受国人重视。民国时期对其进行过一些试验研究和生产调查,在食用菌文献中以其的数量为最多。对近年来收集到的民国时期期刊上和食用菌图书中的白木耳文献所作的梳理结果,我国的白木耳,以通江银耳最为著名,在其产地四川通江县涪阳乡,至今还保存有晚清末年记述银耳的碑记,1986年四川省地方志编委会还专门编写出版了《通江银耳志》,2010年又有新版志书再版。历史有碑,现代有志,在我国食用菌中独树一帜。