金钱豹——日本的“鹅肝酱”制作揭密

编号 zgly0000420382

文献类型 期刊论文

文献题名 金钱豹——日本的“鹅肝酱”制作揭密

作者 吴云飞  支强 

母体文献 上海调味品 

年卷期 2006,(3)

页码 26-26

年份 2006 

分类号 TS972.112  Q959.838 

关键词 酱汁  金钱豹  制作  鹅肝  日本  柠檬汁  苹果汁  特制  鱼肝  辅料 

文摘内容 材料。
原料: 安康鱼肝
辅料: 萝卜泥、香葱、特制酱汁
提示: 特制酱汁是将醋, 柠檬汁, 苹果汁, 柳橙汁加昆布, 大蒜浸泡三天而成。