从野生菌火爆想到的……

编号 zgly0001231539

文献类型 期刊论文

文献题名 从野生菌火爆想到的……

作者 弓明钦  王凤珍 

母体文献 森林与人类 

年卷期 2001年05期

年份 2001 

分类号 I267 

关键词 野生菌  野生食用菌  野生动物  黑孢块菌  树木根系  共生菌  人工栽培  美味牛肝菌  不可抗拒的因素  云南省 

文摘内容 一股吃野生菌之风悄然刮遍我国的南北东西，各式招牌的野生菌餐厅也纷纷应运而生，经营十分火爆。据说有的地方如不事先预订，连坐的地方都没有；一些精明的老板干脆实行餐厅“会员制”，面对着餐桌上一款款制作精美，带着浓郁森林气息和泥土芳香的野生菌菜式，也着实让那些吃腻了生猛海鲜和野味的人们感叹不已，天下竟有如此鲜美而奇特的食品，大有相识恨晚的遗憾。说实在的，吃野生菌比起吃野生动物来要文明多了，因为野生菌自身的繁殖与发展比起野生动物要容易得多。野生菌不仅味道独特而鲜美，而且富含多种营养，有些种类还具有一定药用及疗效价值，难怪人们面对着各种各样的野生菌都要争相品评。不过需要特别提醒的是，有些野生菌有毒，甚至是