大枣口含片生产工艺的研究

编号 zgly0000491966

文献类型 期刊论文

文献题名 大枣口含片生产工艺的研究

作者 王锐平  陈雪峰  王宁  雷学锋 

作者单位 陕西科技大学生命科学与工程学院 

母体文献 食品工业科技 

年卷期 2007,28(1)

页码 154-155,158

年份 2007 

分类号 TS255.42 

关键词 大枣  口含片  冷冻干燥  造粒  压片 

文摘内容 经冷冻干燥制得大枣粉之后, 添加助干剂、粘合剂、润滑剂以厦蛋白糖、葡萄糖柠檬酸等辅料, 经压片技术, 制得大枣口舍片。产品不仅保留了大枣的主要营养成分。且口感细腻、爽口, 风味独特, 食用方便。