带骨冻狗肉旋毛虫的检验

编号 zgly0001222835

文献类型 期刊论文

文献题名 带骨冻狗肉旋毛虫的检验

作者 庄晓光 

作者单位 河北张家口市动物检疫站!075000 

母体文献 中国动物检疫 

年卷期 2000年02期

年份 2000 

分类号 S851 

关键词 旋毛虫  狗肉  生长特性  肉品卫生检验  张家口市  坝上地区  储存质量  压片  低温冷冻  产品检疫 

文摘内容 张家口市坝上地区多数农户有散养狗的习惯。每到冬季都有大量被屠宰加工的带骨冻狗肉经铁路运往外地。根据国家关于畜禽产品运输检疫的规定，必须对运输的带骨冻狗肉全部采样进行旋毛虫的压片镜检后，才能根据检验结果出具《出县境动物产品检疫合格症明》。按照《肉品卫生检验试行规程》要求，检验旋毛虫的常规做法是：从隔肌顺肌纤维的木同部取24粒麦粒大的肉粒压片镜检。但对于经过低温冷冻的带骨狗肉无法取隔肌样品，如果将冻狗肉融化，取样就会严重影响狗肉以后的储存质量，如果强拉硬拽又会严重破坏狗肉的商品外观。对此，我们根据肌肉旋毛虫主要经淋巴系统进入血液，再随血液散布到全身横纹肌内继续发育，而且易寄生于血流丰富、代谢旺盛、