耐酸酒精酵母在酒精清洁生产中的应用

编号 zgly0000654585

文献类型 期刊论文

文献题名 耐酸酒精酵母在酒精清洁生产中的应用

作者 吕伟民  孙兴滨 

作者单位 东北林业大学  黑龙江省轻工科学研究院 

母体文献 酿酒 

年卷期 2010(2)

页码 62-63

年份 2010 

分类号 TS262.2 TS261.4 

关键词 耐酸  酒精酵母  清洁生产 

文摘内容 利用筛选出的耐酸酒精酵母进行酒精发酵实验,用酒精废液代替清水配料,最佳发酵条件为: 温度为30～33℃,酒母接种量为10%,发酵时间为64h,pH为自然,料水比1∶3。