柑橘皮渣粗提物的抑菌研究

编号 zgly0000566020

文献类型 期刊论文

文献题名 柑橘皮渣粗提物的抑菌研究

作者 张丽杰  赵天涛  全学军  苏斌  沈默 

作者单位 重庆工学院生物工程学院 

母体文献 食品研究与开发 

年卷期 2008,29(4)

页码 73-76

年份 2008 

分类号 TS202.3  S666.909 

关键词 柑橘皮渣  粗提物  抑菌 

文摘内容 用柑橘皮渣粗提物对常见的微生物进行抑菌研究。结果表明,此粗提物对细菌具有良好的抑菌效果,对酵母菌和霉菌无效。对于细菌的最低抑菌浓度为0.5g/mL,活性pH范围是5￣6,原液经高温处理后仍然具有抑菌能力。经与氯胺T对照,证实了柑橘皮渣粗提物抑制细菌的效果超过了0.3%氯胺T的抑菌效果。