采后预温处理对草莓果实贮藏保鲜效果的影响

编号 zgly0000461566

文献类型 期刊论文

文献题名 采后预温处理对草莓果实贮藏保鲜效果的影响

作者 钱玉梅  高丽萍  张玉琼  高贵珍  徐德聪  袁维风  郭志华 

作者单位 安徽农业大学生命科学学院  宿州学院生化分析实验室 

母体文献 生物学杂志 

年卷期 2006,23(2)

页码 50-53,55

年份 2006 

分类号 S663.2 

关键词 草梅果实  预温处理  保鲜  SOD活性  MDA 

文摘内容 研究了采后预温处理对草莓果实贮藏保鲜的影响,结果表明,冷藏(5℃)条件下,贮前50℃预热处理30min的果实腐烂率最低;室温贮藏(19℃～21℃)条件下,50℃预热处理30min、5℃预冷处理30min的果实腐烂率最低;贮藏前期,果实中超氧化物歧化酶(SOD)活性、丙二醛(MDA)含量不断上升,预热处理能明显提高果实的SOD活性;贮藏后期,果实SOD活性不断下降、MDA含量持续上升,预处理能显著抑制果实SOD活性的下降和MDA含量的增加。