牦牛乳与其他哺乳动物乳常规营养成分的比较分析

编号 zgly0001006754

文献类型 期刊论文

文献题名 牦牛乳与其他哺乳动物乳常规营养成分的比较分析

作者 李亚茹  郝力壮  刘书杰  柴沙驼  冯宇哲  崔占鸿  王迅  孙璐  张晓卫  牛建章 

作者单位 青海省高原放牧家畜营养与生态国家重点实验室培育基地青海省高原放牧家畜动物营养与饲料科学重点实验室青海高原牦牛研究中心青海大学畜牧兽医科学院 

母体文献 食品工业科技 

年卷期 2016(2)

页码 379-383+388

年份 2016 

关键词 牦牛乳  产奶量  泌乳期  常规营养成分 

文摘内容 通过牦牛乳与其他哺乳动物(反刍动物、马属动物、骆驼和人)乳进行产奶量、泌乳期和常规营养成分(蛋白质、脂肪、乳糖、干物质、灰分、矿物质和维生素)的比较分析,得出奶牛的泌乳期最长,产奶量最高,乳中的常规营养成分含量存在种间差异,但呈现出一定的种属特性。反刍动物乳中蛋白质、脂肪、干物质和灰分含量较高,矿物元素和维生素含量丰富;骆驼乳中常规营养成分含量介于反刍动物乳与马属动物乳之间;马属动物乳中的乳糖含量较高;人乳中除乳糖成分外其余常规营养成分普遍低于其他哺乳动物乳。