乌桕脂提取的类可可脂在巧克力生产中的应用

编号 zgly0000072845

文献类型 期刊论文

文献题名 乌桕脂提取的类可可脂在巧克力生产中的应用

学科分类 220.55;林业工程

作者 冯春发  彭素萍 

作者单位 江西师范大学 

母体文献 江西师范大学学报: 自然科学版 

年卷期 1992, 16(1)

页码 58～62

年份 1992 

分类号 S789.5 

关键词 乌桕脂  类可可脂  应用  效果  果实利用 

文摘内容 报道了在巧克力生产中乌桕脂应用的技术条件、配方、制作工艺流程、
性能及效果等。表4参4(黄在康)