60Co辐射姬松茸突变株J3孢子中蛋白质的营养价值评价

编号 zgly0001311610

文献类型 期刊论文

文献题名 60Co辐射姬松茸突变株J3孢子中蛋白质的营养价值评价

作者 钱爱萍  翁伯琦  王义祥  颜孙安  江枝和 

作者单位 福建省农业科学院中心实验室  福建省农业科学院生态研究所  福建省农业科学院食用菌开发应用研究中心 福州350003  福州350013  福州350003 

母体文献 食用菌学报 

年卷期 2006年04期

年份 2006 

分类号 S646.11 

关键词 姬松茸突变株J3  孢子粉  蛋白质营养评价 

文摘内容 评价了原菌株J1和经60Co射线辐射诱变的姬松茸(Agaricus blazeiMurril1)突变株J3的孢子中蛋白质的营养价值。结果表明,突变株J3孢子中蛋白质的氨基酸评分、化学评分、必需氨基酸指数、生物价和营养指数分别为40.0、26.8、70.5、65.10和15.0,均高于原菌株J1表明,突变株J3孢子中蛋白质的营养价值优于原菌株J1。