60种药食用植物抗氧化作用研究

编号 zgly0000121265

文献类型 期刊论文

文献题名 60种药食用植物抗氧化作用研究

学科分类 220.5570;林产化学加工学

作者 佘世望  肖小年  范青生 

作者单位 中德联合研究院 

母体文献 食品科学;北京 

年卷期 1995, (11)

页码 3～5

年份 1995 

分类号 S785.1 

关键词 药用植物  食用植物  抗氧化作用  提取物(乙醇)  银杏  小茴香  丁香 

文摘内容 实验结果表明: 丁香、白果、小茴香的乙醇粗提取物的抗氧化活性比
200 10#+[-6]茶多酚更强或相当, 各自的A值均在小于或等于[0.030]范围内
。表1(沅)