草石蚕

编号 zgly0000998293

文献类型 期刊论文

文献题名 草石蚕

学科分类 220.20;森林培育学

作者 张德纯 

作者单位 中国农业科学院蔬菜花卉研究所 

母体文献 中国蔬菜 

年卷期 2015(6)

页码 10

年份 2015 

关键词 《本草拾遗》  水苏属  土蛹  多年生草本  唇形科  罐藏  栽培种  陈藏器  德国人  《农政全书》 

文摘内容 草石蚕为唇形科水苏属中能形成地下块茎的栽培种,多年生草本植物,别名螺丝菜、宝塔菜、甘露儿、地蚕、土蛹等。块茎肉质脆,可制成蜜饯、酱溃、腌渍品,扬州罐藏螺丝菜是酱菜中之上品。草石蚕原产中国,唐代已有著录。唐代陈藏器(713~741年)于公元739年成书的《本草拾遗》中因其块茎的外观很像僵蚕,故称之为草石蚕。草石蚕初为野生,北宋期间还只能在山间采集,大约在南宋至金、元间逐渐成为栽培蔬菜。元朝初期的《务本新书》称为甘露子,有 然其味之美,亦诚足称其名矣。