类胡萝卜素的自然分布与特性

编号 zgly0000501261

文献类型 期刊论文

文献题名 类胡萝卜素的自然分布与特性

学科分类 220.99;林学其他学科

作者 王贵元 

作者单位 湖北省荆州市长江大学园艺园林学院 

母体文献 现代农业 

年卷期 2007,(3)

页码 20-21

年份 2007 

分类号 S791.49 

关键词 类胡萝卜素  自然分布  生物合成途径  特性  绿色植物  基因工程  脂溶性色素  叶黄素 

文摘内容 类胡萝卜素为生物学上极重要的化合物, 而且广泛存在于绿色植物中。类胡萝卜素属于脂溶性色素, 颜色以黄色、橙色和红色为主, 到目前为止。已有700多种类胡萝卜素被分离和鉴定出来。就构造而言, 类胡萝卜素主要含有8个异戊二烯, 在分子中间形成一系列的共轭双键。一般说来, 类胡萝卜素包含两种, 一种为只含碳氢的化合物, 称为胡萝卜素, 另外一种为含氧的衍生物, 称为叶黄素。而叶黄素又根据所含氧的数目可分为单羟叶黄素、双羟叶黄素和聚氧叶黄素。所有植物均能合成胡萝卜素, 对其生物合成途径的研究近年来取得巨大进展, 关键基因先后得到克隆, 并已初步实现通过基因工程调控类胡萝卜素合成。