‘夏黑’葡萄果实质量分级评价及质量标准研究

编号 zgly0001523708

文献类型 期刊论文

文献题名 ‘夏黑’葡萄果实质量分级评价及质量标准研究

作者 程大伟  陈锦永  顾红  张威远  张洋  郭西智  靳路真 

作者单位 中国农业科学院郑州果树研究所.中国农业科学院果树生长发育与品质控制重点开放实验室 

母体文献 果树学报 

年卷期 2016年11期

年份 2016 

分类号 S663.1 

关键词 ‘夏黑’葡萄  分级  质量评价  等级标准 

文摘内容 【目的】探讨‘夏黑’葡萄在不同穗质量和粒质量级别下果实质量差异,制定‘夏黑’葡萄果实质量等级标准,为生产优质‘夏黑’葡萄提供理论依据。【方法】以河南省不同地区‘夏黑’葡萄为试材,测定穗质量、粒质量、可溶性固形物含量、总酸含量、单宁、着色指数等果实性状指标,通过主成分分析、聚类分析,对果实质量进行综合评价和分级。【结果】‘夏黑’葡萄的可溶性固形物含量、固酸比和着色指数与穗质量呈极显著负相关,总酸含量与穗质量呈正相关,果实质量随穗质量增大而降低。分别将不同穗质量级别和粒质量级别按果实质量分为4类和3类,穗质量≤400 g品质最优但产量低,400~500 g最理想,500~900 g中等,900 g以上最差。粒质量介于6~7 g质量最优,7~9 g及5~6 g中等,<5 g或>9 g最差。【结论】在‘夏黑’葡萄生产中,穗质量为400~800 g、粒质量为5~9 g时,果实质量较好。初步制定了河南省‘夏黑’葡萄果实质量等级标准,为生产优质‘夏黑’葡萄,增加市场竞争力和经济效益提供了参考依据。