屠宰检疫中常见的肝脏病变

编号 zgly0001267106

文献类型 期刊论文

文献题名 屠宰检疫中常见的肝脏病变

作者 韩晓刚 

作者单位 新疆哈密市动物防疫监督站 839000 

母体文献 中国动物检疫 

年卷期 2003年02期

年份 2003 

分类号 S851.43 

关键词 屠宰检疫  肝脏病  急性传染病  肝体积  毛细血管扩张  肝脓肿  长途运输  坏死杆菌  工业用  饮水不足 

文摘内容 肝脏是人们喜爱食用的一种动物脏器 ,但同时肝脏又是个发病较多的组织器官 ,在多年的屠宰检疫工作中发现 ,肝脏除传染病和寄生虫病等特有的病变外 ,还有很多变化也应在屠宰检疫中检出并作出适当的处理 ,以此来净化市场 ,保证食肉安全。现将其常见的病理变化及处理阐述如下 :１肝脂肪变性它的发生通常是由于急性烈性传染病和中毒因素引起组织物质代谢调节紊乱的结果。另外也可因屠畜长途运输、过度饥饿、心衰等引起。多表现为 :初期 ,肝体积增大 ,锐缘变钝 ;后期体积逐渐缩小 ,质地松散如面团样 ,易破裂 ,呈土黄颜色 ,切面触之有油腻感。处理 :如果是由传染病和中毒因素引起 ,整个肝脏匀应销毁 ;如果是由其它非