佛手瓜深加工研究进展与综合开发思路

编号 zgly0000579941

文献类型 期刊论文

文献题名 佛手瓜深加工研究进展与综合开发思路

作者 李家洲  周爱芳  黄荣林 

作者单位 广东轻工职业技术学院食品与生物工程系 

母体文献 食品研究与开发 

年卷期 2008,29(6)

页码 170-173

年份 2008 

分类号 TS255.3  S642.9 

关键词 佛手瓜  深加工  综合开发 

文摘内容 佛手瓜的产量很高，且营养丰富，适合广泛种植与开发。佛手瓜可以开发成果酱、果冻、果糕、果丹皮、水晶软糖等产品，并可用作提取果胶、抗氧化剂、植物凝集素等产品的原料。从提高经济效益的角度出发，对佛手瓜进行综合开发，是佛手瓜产业链纵深发展的必由之路。