戊二醛交联法固定扩展青霉脂肪酶的研究

编号 zgly0000791219

文献类型 期刊论文

文献题名 戊二醛交联法固定扩展青霉脂肪酶的研究

作者 王慧玲  赵燕  李建科 

作者单位 南昌大学生物质转化教育部工程研究中心  南昌大学食品科学与技术国家重点实验室 

母体文献 食品科技 

年卷期 2012(6)

页码 27-31

年份 2012 

分类号 Q814.2 

关键词 扩展青霉脂肪酶  固定化  海藻酸钠  回收率 

文摘内容 以海藻酸钠为载体,戊二醛为交联剂,采用交联吸附法固定扩展青霉脂肪酶。通过单因素试验和正交试验考察固定化主要因素对固定化酶活力的影响,优化固定化条件。结果表明,海藻酸钠浓度为3%、氯化钙为1%、戊二醛浓度为2.5%的条件下,酶浓度为0.03g/mL,pH为10.0,固定温度为40℃,固定时间为30min,该条件下固定化酶活最高为22895u/g,酶活回收率达到67.57%。在有机体系中,固定化脂肪酶的酯化能力明显高于游离态脂肪酶。在重复利用9次后,固定化脂肪酶的酶活降为初始状态的50%。