芦荟豆腐的制作

编号 zgly0000531602

文献类型 期刊论文

文献题名 芦荟豆腐的制作

学科分类 220.5010;园林植物学

作者 张富新  杜琨 

作者单位 陕西师范大学食品工程系  武警工程学院军事经济系 

母体文献 农产品加工 

年卷期 2007,(9)

页码 32-32

年份 2007 

分类号 S682.39 

关键词 芦荟叶肉  制作  豆腐  肉质草本植物  多糖聚合物  人体免疫力  必需氨基酸  甘露聚糖 

文摘内容 芦荟是百合科多年生肉质草本植物,芦荟叶肉中的黏液主要成分是甘露聚糖,是一种线性多糖聚合物,极易被皮肤吸收,具有增加皮下弹性蛋白的弹力,提高人体免疫力等功能。芦荟中含有大量的芦荟甙,经水解后产生芦荟大黄蒽甙,并含有丰富的维生素及8种人体必需氨基酸和多种矿物质。