大球盖菇特性及开发前景(上篇)

编号 zgly0000253618

文献类型 期刊论文

文献题名 大球盖菇特性及开发前景(上篇)

作者 胡文华 

母体文献 农民致富之友 

年卷期 2001,(8)

页码 24-24

年份 2001 

分类号 S646 

关键词 大球盖菇  新品种  必需氨基酸  肉质  开发前景  栽培  食用菌  发展中国家  消费者  国际市场 

文摘内容 大球盖菇, 又名皱环球盖菇、皱球盖菇、酒红色球盖菇、斐氏球盖菇、斐氏假黑伞。隶属于担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、球盖菇科、球盖菇属。是近年从波兰引进的珍稀名贵食用菌新品种, 也是联合国粮农组织(FAO)向发展中国家推荐栽培的国际市场畅销的十大菇种之一。鲜菇色泽艳丽, 肉质脆嫩滑爽: 干品气味清香, 味道鲜美柔和。营养丰富, 含有相当高的蛋白质、糖质、矿物质、维生素和17种氨基酸, 人体必需氨基酸8种全都具备, 颇受国内外消费者欢迎。