核桃小档案

编号 zgly0000343861

文献类型 期刊论文

文献题名 核桃小档案

作者 苏恒兵 

母体文献 饮食科学 

年卷期 2004(10)

页码 29-29

年份 2004 

分类号 TS255  S664.1 

关键词 核桃树  果树  栽培  果实  木本油料  经济价值  营养价值  食品加工  糕点  食用 

文摘内容 核桃树是一种重要的经济价值很高的木本油料果树, 是西汉时由张骞自西域带回, 后由南自北传遍全国。我国早在二千多年前就有栽培。其果实是一种营养价值极高的食品, 除直接食用外, 常用作各种糕点的重要配料, 为我国传统的食品加工原料。