减压结合低温对杏李贮藏性状的影响

编号 zgly0001397072

文献类型 期刊论文

文献题名 减压结合低温对杏李贮藏性状的影响

作者 刘新社  刘三军 

作者单位 商丘职业技术学院  中国农业科学院郑州果树研究所 

母体文献 果树学报 

年卷期 2011年03期

年份 2011 

分类号 S662.3 

关键词 美国杏李  减压  低温  贮藏性状 

文摘内容 以美国杏李果实为试验材料,系统研究了在(0±0.5)℃的低温条件下,常压对照和减压处理对其果实的呼吸强度、过氧化物酶(POD)活性、超氧化物歧化酶(SOD)活性等采后生理;贮藏期间可溶性固形物(SSC)、可滴定酸(TA)的变化;和对果实硬度、腐烂率的贮藏效果影响情况。结果表明:整个贮藏过程中前期保持20kPa,中后期保持40 kPa的减压环境,能明显抑制果实的呼吸强度,延缓呼吸高峰的出现,峰值明显低于对照组;抑制POD的活性,而维持SOD活性,减缓果实硬度的降低和果实软化速度,在贮藏前期、中期处理组的果实硬度始终较高。有效抑制了果实可溶性固形物、可滴定酸的损失,保持了杏李的贮藏品质。降低了美国杏李果实的腐烂率发生,可以延长其货架期20 d左右。在低温条件下,减压处理美国杏李中以前期压力20 kPa,中后期压力40 kPa的贮藏效果最好。