编号 zgly0000459679
文献类型 期刊论文
文献题名 草莓的辐射和几丁质处理保鲜技术
学科分类 220.5010;园林植物学
作者 连喜军
作者单位 天津商学院
母体文献 山西果树
年卷期 2006,(2)
页码 56-56
年份 2006
分类号 S68 S668.4
关键词 辐射处理 草莓 保鲜技术 几丁质 ^60Co 氨基酸含量 保鲜效果 维生素C 微生物 致病菌
文摘内容 1辐射处理。采用^60Co剂量为2kGy、3kGy辐射处理草莓, 在低温下(4℃)贮藏, 可以显著提高保鲜效果。贮存15d(天).不但腐烂很少, 而且色泽、硬度、口感无变化, 同时对草莓的维生素C和氨基酸含量无明显影响。辐射处理后可杀死草莓上大部分微生物, 并清除致病菌的污染。