食用菌专家教你挑出最新鲜的蘑菇

编号 zgly0000876130

文献类型 期刊论文

文献题名 食用菌专家教你挑出最新鲜的蘑菇

学科分类 220.1070;森林植物学

作者 王贺祥 

母体文献 农业知识 

年卷期 2014(11)

页码 61

年份 2014 

关键词 人体健康  菌盖  素一  杏鲍菇  菌柄  鲜香菇  菌褶  保存时间  过白  明太 

文摘内容 一荤一素一菇是营养界公认的饮食绝配,这一菇指的就是蘑菇。蘑菇营养丰富,味道鲜美,是高蛋白、低脂肪的健康食品。然而,不新鲜的蘑菇不但口感差,还可能对人体健康造成威胁。秋季适宜蘑菇的生长,市场上新鲜蘑菇的种类和数量最多,为消费者提供了充分的选择空间,只有掌握挑选鲜蘑菇的技巧才能做到营养与安全兼得。