自配涂膜保鲜剂贮藏果蔬新技术

编号 zgly0000419733

文献类型 期刊论文

文献题名 自配涂膜保鲜剂贮藏果蔬新技术

作者 李从卫 

母体文献 农家顾问 

年卷期 2006,(11)

页码 55-57

年份 2006 

分类号 S609.3 

关键词 涂膜保鲜剂  新鲜果蔬  贮藏  技术  自配  表面杀菌  原料选择  保鲜处理 

文摘内容 1、工艺流程新鲜果蔬→清洗→表面杀菌解毒→漂洗→涂膜→贮藏。
2.工艺要点
(1)原料选择。保鲜的原料应选取鲜嫩(最好为八成熟)无腐烂、无严重虫害、无损伤的果蔬产品, 采摘后需马上进行杀菌, 保鲜处理, 尽量减少采摘后与保鲜处理前的存放时间。