蜂王浆保鲜与贮藏方法

编号 zgly0000498247

文献类型 期刊论文

文献题名 蜂王浆保鲜与贮藏方法

学科分类 220.45;经济林学

作者 许具晔  许喜兰  李晓青 

作者单位 郑州市农林科学研究所 

母体文献 保鲜与加工 

年卷期 2007,7(3)

页码 55-56

年份 2007 

分类号 S664.2 

关键词 贮藏方法  蜂王浆  贮藏保鲜  生物活性物质  新鲜程度  贮藏过程  活性成分  保健作用 

文摘内容 为保持蜂王浆中生物活性物质的稳定性, 需要具备较为严格的环境条件。对蜂王浆的生物活性产生影响的因素很多, 如空气、光照、温度、微生物、酸、碱、金属等。因此, 在蜂王浆的生产、运输、贮藏过程中应尽可能地避免上述因素的影响。蜂王浆活性成分与蜂王浆新鲜程度关系密切, 只有在新鲜状态或贮藏良好的条件下才能发挥蜂王浆的保健作用。所以, 蜂王浆的贮藏保鲜是其生产、运输、销售以及消费者食用中不可忽视的重要环节。