姬松茸4个品种菌丝体的生物酶活性测定

编号 zgly0001380962

文献类型 期刊论文

文献题名 姬松茸4个品种菌丝体的生物酶活性测定

作者 赵爽  刘宇  许峰  王贺祥  王守现  孟莉莉  耿晓丽 

作者单位 北京农林科学院植保环保研究所  中国农业大学农业生物技术国家重点实验室 

母体文献 中国食用菌 

年卷期 2010年03期

年份 2010 

分类号 S646.11 

关键词 姬松茸  蛋白酶  磷酸酶  漆酶 

文摘内容 对本实验室保藏的4个姬松茸品种进行了菌丝发酵,以酪蛋白、PNPP和ABTS为底物测定了菌丝体细胞内的蛋白酶、磷酸酶和漆酶的活性。数据结果显示,被测定的4个姬松茸品种均具有磷酸酶的活性,其中姬松茸(巴西)的活性最高为48.1 U·g-1;蛋白酶和漆酶活性的检测中发现,只有姬松茸7号和姬松茸11号具有活性,其中姬松茸7号具有较高的蛋白酶活性(95.2 U·g-)1,姬松茸11号具有较高的漆酶活性(58.6 U·g-)1。姬松茸7号和姬松茸11号同时具有3种酶的活性,可以作为深加工的优势材料。