绿色健康食品中的佼佼者——菌藻类

编号 zgly0001278882

文献类型 期刊论文

文献题名 绿色健康食品中的佼佼者——菌藻类

作者 杨涵 

作者单位 新疆石河子职业中专 

母体文献 新疆林业 

年卷期 2004年04期

年份 2004 

分类号 R151 

关键词 菌藻类  绿色健康  食品中  植物固醇  干扰素诱生剂  免疫功能  降血脂作用  蛋白质含量  类蔬菜  血清胆固醇水平 

文摘内容 在回归自然、食用绿色健康食品的观念盛行的今天,人们正在不懈地探求纯天然的绿色健康食品。经权威人士论证,迄今为止已知的食品中,菌藻类从营养和保健的观点来看,将有可能成为21世纪人类绿色健康食品的重要来源之一。菌藻类属于菌类地衣类蔬菜,是菌体中最大、最高等的真菌,能供人类食用的就有500多种。人们比较熟悉的有:香菇、蘑菇、草菇、平菇、金针菇、木耳、银耳、牛肝菌、猴头菇等。所有菌藻类都具有独特的香味、极高的营养价值和药用价值。在美国菌藻类被称为“上帝食品”,在日本被誉为“植物性原料的顶峰”,在中国则把菌藻类称为“山珍”,菌藻类被人们公认为是三高一低(高蛋白、高纤维素、高矿物质)的绿色健康食品。菌藻类