不同成熟度香梨果实采后生理和品质的变化

编号 zgly0000535705

文献类型 期刊论文

文献题名 不同成熟度香梨果实采后生理和品质的变化

作者 李学文  张辉  韩江  藤康宁 

作者单位 新疆农业大学食品科学学院 

母体文献 新疆农业科学 

年卷期 2007,44(3)

页码 264-267

年份 2007 

分类号 S661.2 

关键词 香梨  采后生理  品质 

文摘内容 以库尔勒香梨果实为试材，分三个不同的采收期，在室温(20～25℃)下贮藏，研究其生理和品质的变化。结果表明。三种不同采收期的香梨在贮藏过程中都出现呼吸高峰。呈现跃变型果实的特征。晚采收(9月17日)香梨果实的呼吸峰较低。随着采收期的延迟，果实硬度下降较大，果实硬度在采后贮藏过程中变化较小。果实叶绿素含量随采收期的推迟而下降，在室温下贮藏叶绿素分解很快。三个采收期的香梨果实可溶性固形物含量相近，在贮藏过程中呈下降趋势。