酸角在食品上的应用研究概述

编号 zgly0000974467

文献类型 期刊论文

文献题名 酸角在食品上的应用研究概述

作者 代建菊  袁理春  李茂富  刘海刚  罗会英  赵琼玲  沙毓沧 

作者单位 云南省农业科学院热区生态农业研究所  海南大学园艺园林学院 

母体文献 食品研究与开发 

年卷期 2015(16)

页码 17-20

年份 2015 

关键词 酸角  食品  应用研究 

文摘内容 对国内外酸角在食品上的开发利用及研究现状进行综述,分析酸角利用程度和产品开发所带来的市场前景,提出云南高原酸角充分利用的发展方向,为进一步挖掘酸角的加工利用价值提供思路。