“体味”:中国饮馔遗产之微缩景观

编号 zgly0000834356

文献类型 期刊论文

文献题名 “体味”:中国饮馔遗产之微缩景观

作者 彭兆荣 

作者单位 厦门大学人类学研究所 

母体文献 百色学院学报 

年卷期 2014(2)

页码 59-65

年份 2014 

关键词 体味  洪范  周圆  自然 

文摘内容 中国饮食传统是一笔丰盛的文化遗产,这已为共识;然而,大多数人都只是将其视作果腹、生计、养身、烹饪的事情、作业,将其置于俗文化范畴,是大谬也。事实上,饮食文化遗产不独事关国家大体,也是关乎世界观的学问,我们可视之为哲学的微缩景观,而体味不啻为一个身体力行的视角,可备讨论。文章以《尚书·洪范》为引,以体味入微,讨论我国传统饮食文化遗产中的相关问题,诸如体味的本义和衍义,分类以及反哺等,姑作抛砖引玉。