不同种姜花香气成分分析

编号 zgly0000497388

文献类型 期刊论文

文献题名 不同种姜花香气成分分析

学科分类 220.5010;园林植物学

作者 范燕萍  王旭日  余让才  杨萍 

作者单位 华南农业大学园艺学院  华南农业大学花卉研究中心 

母体文献 园艺学报 

年卷期 2007,34(1)

页码 231-234

年份 2007 

分类号 S68 

关键词 姜花  香气  成分  气相色谱-质谱  固相微萃取 

文摘内容 姜花是姜科姜花属多年生草本植物, 不同种的姜花在香气上存在很大差异。对姜花挥发性香气物质组成的研究, 有助于了解其生物合成的可能途径, 为进一步研究其香气代谢打下基础。本试验用固相微萃取-气相色谱质谱分析法对香气释放量有差异的4种姜花进行香气成分和含量的测定。结果显示: 4种不同颜色姜花的释香成分和含量都有显著性差异, 其中, 红姜花的挥发性成分相对含量仅为1.21μg·h^-1·g^-1FM, 而金姜花、黄姜花、白姜花分别为16.80、13.64、17.36μg·h^-1·g^-1FM; 使姜花产生浓郁香气的主要成分可能是沉香醇和1, 8-桉油醇等萜烯醇类化合物。