蕨的加工利用现状及发展展望

编号 zgly0000376998

文献类型 期刊论文

文献题名 蕨的加工利用现状及发展展望

学科分类 220.5010;园林植物学

作者 杨海荣  李忠海  钟海雁 

作者单位 中南林学院 

母体文献 湖南林业科技 

年卷期 2005,32(6)

页码 61-63

年份 2005 

分类号 S682.35 

关键词 蕨  加工利用  现状  展望 

文摘内容 蕨属多年生草本植物, 其营养丰富, 并含有多种功能成分, 是一种新型的绿色保健食品, 蕨的开发与利用前景十分可观。本文着重从蕨的营养价值、蕨粉和蕨根饮料等方面介绍了蕨的研究与开发利用现状, 并对其未来的开发与利用做了探讨。