云南主栽核桃品种坚果品质比较及综合评价

编号 zgly0001649980

文献类型 期刊论文

文献题名 云南主栽核桃品种坚果品质比较及综合评价

作者 刘娇  范志远  贠新华  杜春花  张雨  徐亮  冯倩 

作者单位 云南省林业科学院 

母体文献 西南林业大学学报(自然科学 

年卷期 2018年05期

年份 2018 

分类号 S664.1 

关键词 核桃  品种  品质  综合评价  主成分 

文摘内容 以云南8个主栽核桃品种的坚果作为实验材料,分别对坚果品质指标进行LSD差异显著性分析、变异性分析、相关性分析及主成分因子分析。结果表明:核桃坚果三径均值最大的是云新核桃;漾泡核桃具有最大的单果质量、单果仁质量和径仁率,分别为13.70 g,7.14 g,2.03;细香核桃具有最大的出仁率,为55.36%;小圆果种壳最薄,为0.85 mm。8个核桃品种之间在坚果三径均值、单果质量、单果仁质量、出仁率、径仁率、壳厚方面差异性显著,核桃内含物粗脂肪含量差异不显著,蛋白质含量差异性较小;核桃坚果品质指标的坚果单果质量、单果仁质量、径仁率、壳厚及蛋白质含量的变异系数较大,其他指标变异较小,且各个品种的不同指标变异程度不同。根据贡献率权重综合评判得出漾泡核桃的坚果品质综合F值为0.294 56,得分最高,品质优良;其次是细香核桃和云新核桃。